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Pasta

Pasta

La pasta es un producto hecho de masa de trigo sin levadura, que generalmente incluye harina de trigo y agua, a veces huevos. Se almacenan secos y preparados por simple ebullición en agua caliente. El término "pasta" a veces se usa para definir productos de masa recién preparada como: fideos conocidos, beshbarmak, ñoquis.

Además, los fideos pertenecen a la cocina oriental. En algunos países, la pasta se llama pasta (del italiano - Pasta). Además, este nombre caracteriza tanto el producto en su conjunto como los platos preparados a partir de ellos (por ejemplo, en la cocina italiana, la pasta se llama pasta bajo todo tipo de salsas).

Según la composición de la masa, la pasta se clasifica en productos elaborados a partir de trigo duro y productos a los que se agregan huevos. Dependiendo de la masa, hay pasta seca y fresca (huevo). Además, la pasta se agrupa en su totalidad (los espaguetis pertenecen a este grupo) y tubulares (difieren en longitud, grosor y diámetro).

La vida útil de este producto alimenticio es bastante larga (algunos productos pueden almacenarse durante más de un año). La pasta es un alimento relativamente económico que contiene muchos nutrientes y no requiere mucho tiempo de cocción.

Los italianos inventaron la pasta. De hecho, estos productos de masa deben su nombre a la palabra griega "makaria", que significa "gracia" o "felicidad". Así llamaron los griegos a uno de sus platos de harina, que consideraron muy sabroso.

La pasta es la comida de los pobres. Quizás ahora, cuando la pasta se produce utilizando tecnología de máquina, su costo es bastante bajo. Pero en los viejos tiempos, la pasta se hacía a mano y, por lo tanto, era un producto alimenticio muy caro. Solo las personas de la alta sociedad, como los nobles, los comerciantes y los reyes, se entregan a la pasta. Por cierto, son los chefs de la corte los responsables de la invención de todo tipo de salsas aromáticas y condimentos para la pasta. Por ejemplo, el cocinero del Rey Anjou supuso agregar queso a la pasta, y varios cocineros del Rey de Prusia introdujeron una moda para la pasta con camarones, champiñones, trufas y paté.

Comer pasta puede llevar a una figura regordeta. Esta declaración es discutible. Hay muchos elementos útiles en la pasta que el cuerpo absorbe perfectamente, sin dejar consecuencias negativas en forma de depósito de grasa. Primero, la pasta no contiene muchas calorías: solo hay 190 calorías por cada 50 gramos de producto seco. En segundo lugar, este producto tiene la cantidad de proteínas necesarias para el cuerpo humano: se necesitan trece gramos por cada cien gramos. En tercer lugar, la pasta contiene almidón (alrededor del 70%), que también es bien aceptado. Bueno, y en cuarto lugar, la pasta puede reducir la fatiga, ya que contiene vitamina Bg (riboflavina), que es responsable de una función tan importante.

Después de que la pasta se haya cocinado, debe enjuagarse en agua fría. Mucha gente comete este error. No se recomienda hacer tal manipulación con la pasta, ya que el lavado reduce el nivel de vitaminas en la pasta y se produce un cambio brusco en su régimen de temperatura.

La pasta es un producto ecológico. En la mayoría de los casos, esto es cierto. La pasta rusa está hecha de trigo, que se cultiva con un uso mínimo de fertilizantes. Además, la composición de la pasta, por regla general, no contiene colorantes ni conservantes, por lo que este producto es completamente seguro para la salud. Sin embargo, hay una excepción: los fideos instantáneos. Tales fideos contienen elementos químicos que permanecen en el cuerpo durante mucho tiempo y pueden tener consecuencias negativas en forma de diversas enfermedades.

La pasta se puede clasificar como un plato dietético. Por extraño que parezca, esto es cierto. Si agrega aceite de oliva a la pasta en lugar de grasas animales, entonces pasarán por un plato dietético. Pero todavía no vale la pena dejarse llevar por ellos, ya que al usar pasta en grandes cantidades (todos los días, por ejemplo), puede ganar fácilmente kilos de más.

En los países europeos, se producen variedades medicinales de pasta. Dicha pasta generalmente está hecha de salvado, que contiene una gran cantidad de todo tipo de vitaminas. Además, el aceite de palma también se agrega a algunas variedades, que se sabe que tienen propiedades medicinales. Y algunos granos destinados específicamente a la preparación de pasta se cultivan en condiciones especiales, biológicamente puras. Como resultado, se producen los llamados biomacarones. También hay pastas transparentes y oscuras, donde se usa harina de arroz o trigo sarraceno en la fabricación, respectivamente. Además, recientemente, la pasta multicolor está ganando popularidad. El principal mérito de la apariencia del color son los aditivos vegetales. Por ejemplo, la espinaca o el eneldo le da a la comida un color verde, tomate - rosa, jugo de zanahoria - naranja, etc. Entre otras cosas, estas pastas tienen el sabor de un aditivo vegetal específico.

Solo la pasta hecha de trigo duro, a saber, fideos y espagueti delgado, es buena para la salud. Este es un concepto erróneo profundo. Todos los tipos de pasta se pueden producir a partir de trigo duro: rizado, delgado, grueso, con bordes afilados, en forma de espiral, etc.

Los italianos tienen la pasta como plato nacional. Realmente es. Todas las familias italianas preparan pasta (que es como llaman a los platos de pasta) casi todos los días. Varias salsas le dan a este plato un sabor especial, por lo que la comida siempre es satisfactoria, sabrosa y nunca aburrida.

La pasta es muy difícil de cocinar. Si una persona por primera vez en su vida decide cocinar pasta, entonces puede que no tenga éxito. Pero, conociendo algunas reglas simples, hacer pasta no será difícil. Lo principal es ponerlos en agua hirviendo y, para no pegarse, revolver constantemente. Después de unos quince minutos, puede intentarlo: si son fáciles de morder, puede drenar el agua y luego poner mantequilla en la bandeja de pasta. Y, por supuesto, no te olvides de sal. Todas estas manipulaciones duran un máximo de veinte minutos y se pueden servir con salchichas, salsas, carne y otros ingredientes.


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