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Azúcar

Azúcar

El azúcar es uno de los alimentos más populares en nuestra dieta, pero sin embargo es muy peligroso. Todos saben que el consumo excesivo de esta dulzura es malo para la salud.

Ni siquiera sospechamos que haya tanta azúcar en los alimentos que, como resultado, la persona promedio come alrededor de 22 cucharaditas de dicha sustancia por día. ¿No es eso suficiente? Pero no se asuste, ya que la mayoría de los miedos al azúcar son solo mitos.

¿Vale la pena averiguar si tenemos una idea correcta sobre este producto? ¿Es el azúcar realmente tan malo que debería eliminarse por completo de la dieta?

El azúcar no es saludable, por lo que no debe consumirse. Los nutricionistas dicen que hay un llamado azúcar "oculto". Se esconde en productos alimenticios preparados, y a menudo ni siquiera lo sospechamos. Mientras tanto, los fabricantes añaden generosamente azúcar a varios productos, en la misma cocina casera sin ella en ningún lado. Como resultado, obtenemos mucha más azúcar de la que nuestro cuerpo necesita. Si consume agua carbonatada y, en general, come dulces, el uso de alimentos saludables disminuirá. Con el tiempo, esa persona aumentará de peso, comenzará a experimentar problemas con el estómago y otros órganos digestivos. No debe marcar el azúcar como una vergüenza, porque una nutrición adecuada sin comer en exceso, con la presencia de productos saludables en la dieta, le permite mimarse con un postre dulce. E incluso se beneficiará: no habrá daños en la figura, pero el estado de ánimo mejorará.

La mayor parte del azúcar proviene de dulces y dulces. Hay personas que ven la principal fuente de azúcar en los dulces y se niegan categóricamente a usarlos. De hecho, no todo es tan simple. El azúcar ingresa al cuerpo a partir de diversas bebidas e incluso salsas. Por ejemplo, una cucharada de salsa de tomate normal contiene una cucharadita entera de azúcar. Entonces el enemigo no es tan obvio.

El azúcar que se encuentra en los dulces y los dulces es completamente diferente de la de las frutas. Todas las frutas dulces contienen exactamente la misma composición de azúcar que en los dulces a los que estamos acostumbrados. Pero la concentración en frutas y bayas es mucho menor. Además, cuando ingresa a nuestro cuerpo, también trae consigo vitaminas y minerales útiles. El mismo azúcar que obtenemos, por ejemplo, con las galletas, debido a su mayor concentración, se quema más lentamente. Como resultado, los niveles de azúcar en la sangre aumentan y luego la presión arterial. Fue la diferencia en la tasa de absorción lo que dio origen a este mito, pero no hay diferencia en el tipo de azúcar.

El consumo de azúcar conduce a la diabetes. Es una tontería negar un vínculo directo entre el azúcar y la diabetes. Sin embargo, el tipo más común de enfermedad, la segunda, aparece debido al exceso de alimentos, no solo a los que contienen azúcar. Cuantos más alimentos ingresen al cuerpo, más glucosa y, por lo tanto, insulina, se requiere para procesarlos. Esta enfermedad no aparece instantáneamente, el proceso se extiende con el tiempo. Llegará un momento en que las células no puedan absorber el exceso de insulina. Esto conducirá a un salto en los niveles de azúcar en la sangre y se desarrolla diabetes. Y aunque hablan de diabetes, el azúcar en este caso claramente no es el principal culpable de la enfermedad.

El azúcar hace que la piel envejezca prematuramente. Pero esta declaración solo encuentra el apoyo de expertos. La proteína de colágeno, que puede unirse al azúcar, es responsable de la juventud y la elasticidad de la piel. Como resultado, este proceso no tiene un efecto muy bueno en la condición de la piel. El colágeno comienza a perder gradualmente sus propiedades, esto se manifiesta en el envejecimiento acelerado y el envejecimiento de la piel.

El azúcar hace que una persona sea hiperactiva. Se habla mucho y con frecuencia del hecho de que la dulzura conduce a la hiperactividad. Como prueba de este hecho, se citan niños que se atiborra de festivales de dulces y pasteles y comienzan a ponerse furiosos, escapando del control de los adultos. Esto dio lugar a la opinión de que a los niños no se les debe dar dulces por la noche, porque no podrán calmarse. Pero los estudios han demostrado que la hiperactividad no está asociada en absoluto con la cantidad ingerida, sino con la liberación de adrenalina en el torrente sanguíneo, que ocurre debido a la excitación y la excitación. Así que no esperes que el pastel comido antes del comienzo de las competiciones deportivas te lleve a los récords.

La gente engorda debido al azúcar. Mucha gente cree que si limita drásticamente su consumo de azúcar, puede perder peso rápidamente. Esta opinión es incorrecta. Si la dieta es equilibrada, el azúcar en sí no agregará kilos de más, porque los carbohidratos no se convertirán en grasas. Resulta que el azúcar es aún más baja en calorías que las proteínas o el alcohol. ¿De dónde vino este mito? Una vez en el cuerpo, el azúcar te hace sentir cansado y hambriento, porque los niveles de insulina disminuyen. Entonces, el consumo excesivo de azúcar solo genera un mayor apetito, y esto ya conduce al aumento de peso. Si desea perder peso, entonces debe limitar su consumo de grasas. La asimilación y descomposición del azúcar en el cuerpo está involucrada en el páncreas, que produce insulina. Si funciona sin problemas, entonces no habrá engorde. Pero el cuerpo puede procesar una cierta cantidad de azúcar por día: 50-60 gramos, que corresponde a 10-12 cucharas. Teniendo en cuenta el contenido de azúcar en varios productos, en su forma pura, los médicos recomiendan no usar más de dos cucharaditas al día.

El azúcar es diferente Realmente hay muchos tipos, variedades de azúcar y sus nombres. A veces sacarosa, maltosa, lactosa, glucosa, melaza, miel, fructosa, palma, caña y azúcar moreno, jarabe de maíz ... Pero todos afectan nuestro cuerpo de la misma manera. Como resultado, una persona se da cuenta de que es bastante difícil vivir sin todos estos azúcares. Por lo tanto, debe observar la medida para no dañar el cuerpo.

Es mejor usar azúcar moreno de caña. Recientemente, el azúcar de caña se ha vuelto especialmente popular. Los médicos dicen que contiene más nutrientes necesarios para el sistema nervioso y cardiovascular que el azúcar refinada. De hecho, este no es siempre el caso, y además, no todo el azúcar morena es azúcar de caña. Los consumidores compran azúcar, prestando atención solo al color, no al origen del producto. Estudios recientes han demostrado que en Rusia hay muy poca azúcar de caña. Una falsificación solo se puede distinguir sumergiendo un terrón de azúcar en agua hirviendo y revolviéndola allí. Si el agua se vuelve amarilla, entonces esto es falso, esto no puede suceder con el azúcar de caña real. En este caso, estamos hablando de azúcar morena emitida.

El azúcar moreno es un carbohidrato lento. Hoy se ha puesto de moda consumir azúcar morena poco común. Además, generalmente se acepta que dicho producto pertenece a los carbohidratos lentos. Por lo tanto, este azúcar es absorbido por el cuerpo muy lentamente y, por lo tanto, no se convierte en grasa. Este mito es rentable para promover a los productores de azúcar moreno que demuestran su elitismo y respeto al medio ambiente. Los nutricionistas creen que dicho producto contiene impurezas no deseadas, y en sí mismo es más rico en calorías.

La adicción al azúcar existe. De hecho, si hay una dependencia, entonces ciertamente no es azúcar, sino almidón. ¿Por qué las personas son tan adictas a los dulces? Se trata de genética, una persona está programada por naturaleza. Ahora el progreso nos ha dado la capacidad de contar calorías, y anteriormente el sabor dulce indicaba a las personas que este alimento es abundante y rico en nutrientes, que no es venenoso. Sin embargo, los científicos han descubierto un gen responsable del amor y los antojos de dulces. Sin embargo, aún es posible entrenarse para comer menos azúcar. La misma barra de chocolate debe dividirse en tres partes, comiéndolas no de inmediato, sino dentro de tres días. El cuerpo necesita azúcar, solo debes recordar la medida.

Sin azúcar y la vida será más dulce. También hay personas que están listas para abandonar el azúcar por completo. Pero los médicos polacos han demostrado que la falta de azúcar en la dieta será perjudicial. El hecho es que la glucosa activa la circulación sanguínea en la médula espinal y el cerebro. Entonces, con el cese de la ingesta de azúcar, comenzarán los cambios escleróticos. Como resultado, esto puede conducir con el tiempo al inicio de procesos degenerativos. Comenzarán a formarse placas ateroscleróticas y la actividad motora de las articulaciones comenzará a disminuir. Los médicos rusos creen que el azúcar ayuda al hígado y al bazo en su trabajo. Por lo tanto, a las personas con enfermedades de estos órganos incluso se les asigna una dieta en la que se presta especial atención a los dulces.

En lugar de azúcar natural, es mejor usar un sustituto, análogo artificial. Perder peso con un sustituto no funcionará, no debes permitirte la esperanza. Después de todo, cada tableta contiene aproximadamente la misma cantidad de calorías que una cucharada de azúcar. Vale la pena considerar el hecho de que el sustituto fue inventado específicamente para los diabéticos, pero tal dieta puede incluso ser perjudicial para una persona sana. Algunos edulcorantes, si se usan incorrectamente, incluso pueden causar problemas de salud. También debe tenerse en cuenta que este producto sigue siendo sintético. Como resultado, la reacción de los riñones y el hígado puede ser negativa. Se cree que los sustitutos del azúcar pueden incluso ser progresores del cáncer.

Los refrescos contienen mucha azúcar. Cuando bebemos agua dulce carbonatada, ni siquiera sabemos cuánto azúcar contiene. Y puedes comprobar este hecho y asegurarte de ti mismo. Para hacer esto, vierta el refresco en una cacerola y colóquelo en la estufa. Cuando el agua se evapora, una masa líquida oscura permanecerá en el fondo. Es esencialmente un jarabe de azúcar concentrado. Al medir su volumen, puede descubrir que medio vaso de azúcar granulada se disuelve en medio litro de agua carbonatada. Pero este volumen es una vez y media más alto que la tasa diaria necesaria para una persona.

El azúcar causa caries. Es difícil negar el hecho de que los carbohidratos azucarados pasan por la boca antes de ingresar al estómago. Y si incluso hay un pequeño agujero allí, entonces el azúcar en él se convertirá en un excelente caldo de cultivo para bacterias cariosas, generalmente estreptococos. Sin embargo, el azúcar no es el principal entre los productos que causan caries. Los estudios han demostrado que los muffins, el pan blanco, las galletas y las pasas son mucho más peligrosos a este respecto. Así que no abandones el caramelo o el chocolate con leche a su favor. Resultó que cinco minutos después de consumir la misma cantidad de galletas de avena y chocolate con leche, solo quedaba un 1% de chocolate y un 44% de avena en los dientes. Y la razón aquí es bastante simple: los productos viscosos a menudo permanecen en la boca, y son ellos los que eventualmente se convierten en la razón para visitar al dentista.


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